鱼翅边是什么东西？鱼翅边是切鱼翅时修下的边角，但是营养价值一样丰富，补钙，补胶原蛋白样样出色,吃法也很简单，煮什么汤都可以抓一小把下进去（鸡、鱼、猪骨、瘦肉）就可以得到汤色奶白，滋味浓郁的好汤.
鱼翅边可清热解暑，除烦止渴：含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃症状会马上改善。所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。还含有能使血压降低的物质。
鱼翅属于一种营养价值比较高鱼翅属于一种营养价值比较高的食材，也具有一定的滋补作用，鱼翅边和鱼翅是鲨鱼鳍中的丝状物质，鱼翅边通常是在切鱼翅时修下的边角，而鱼翅属于精品，在颜值和口感方面可能会存在区别，鱼刺边口感略感粗糙，颜值也大不如鱼翅，但是在营养成分上不存在区别，鱼翅边和鱼翅都属于同种类的营养食材。
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