南瓜藤嫩叶可以吃吗?南瓜藤指的是南瓜的绿色藤和绿色的叶，也就南瓜苗.南瓜藤是可以吃的，里面含有大量的胡萝卜素、粗纤维等营养成分。
从中医角度来讲，南瓜藤具有一定的清热解毒、理气和胃、活血化瘀的功效，适量的吃一些南瓜藤，可以有效的吸收其中的膳食纤维，从而促进体内胆固醇的代谢，从而起到降低血脂、降低血压的作用。而且南瓜藤中的维生素a含量非常高，可以缓解视疲劳、营养视神经。
南瓜藤（别名：番瓜藤），葡萄科南瓜属一年生蔓生草本植物。它含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分。其茎常节部生根，密被白色短刚毛，叶柄粗壮，被短刚毛，叶片宽卵形或卵圆形，叶脉隆起，背面色较淡，边缘有小而密的细齿。它顶端稍钝，卷须稍粗壮，雌雄同株，花萼筒钟形，花冠黄色。其果梗粗壮，瓠果形状多样，种子长卵形或长圆形。南瓜藤原产于墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，明代传入中国，现南北各地广泛种植。
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