凉拌鱼腥草有什么营养价值?凉拌鱼腥草,是一道药膳,属于川渝菜,主要制作材料是鱼腥草,具有清火解毒、止咳功效。我们喜欢凉拌鱼腥草,是因为凉拌鱼腥草有很大的作用,不仅如此,凉拌鱼腥草还有很高的营养价值。
1、凉拌鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用,同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。鱼腥草中提得一种黄色油状物,对各种微生物,尤其是酵母菌和霉菌均有抑制作用,能提高机体免疫力。
2、另外凉拌鱼腥草所含的槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止血、止咳的功效。
3、作为药食同源的天然植物,凉拌鱼腥草生吃,可以调理各种细菌、病毒感染,如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等,鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒,缓解扁桃体炎、咽炎等症状。很多地方食俗中,产妇在月子里第一次吃鸡的时候,一定要放些鱼腥草,可以预防产后风。
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对吃不惯的人来说,鱼腥草的味道可以说是相当鬼畜,但鱼腥草作为药食同源的一种中药,对于因热受损的肺部来说,可就是一位好朋友了。同时鱼腥草还可清热解毒,提高机体免疫力,也不怪闹非典那阵子,大街小巷都飘荡着一股鱼腥草熬水的味道了。