生蚝上黑色的东西是什么

生蚝上黑色的东西一般是未发育成熟的生蚝壳，另外也可能是出现氧化反应，另外也可能是出现变质，如果是第一次食用生蚝，在食用时要注意将生蚝清洗干净，也可以将生蚝煮熟后再食用.

1、生蚝壳：生蚝属于一种海鲜，少量食用并不会对身体健康造成影响，如果在吃生蚝的时候，没有完全煮熟，有可能会导致生蚝的表面有很多的黑色物质，这种生蚝壳的黑色一般不影响食用，将黑色的物质清洗干净后再次进行烹饪即可;

2、氧化反应：由于生蚝长期生活在海藻植物中，所以在生长的过程中会吸收大量的氧气，从而会导致生蚝出现轻微的氧化反应，导致生蚝表面颜色出现发黑，这种情况下的生蚝表面也会出现黑色物质，通常清洗干净后再次烹饪即可;

3、生蚝变质：生蚝属于一种海鲜类食物，如果生蚝保存不当或储存时间过长，就会导致生蚝出现变质的情况，而变质的生蚝表面也会出现很多的黑色物质，吃了之后有可能会引起急性胃肠炎，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，因此建议尽量不要吃存放时间过长的生蚝;

4、其他原因：由于生蚝中含有较多的盐碱成分，在长时间放置后，有可能会导致生蚝表面出现盐碱沉淀物，从而出现黑色物质，这种情况下的生蚝表面也会出现黑色物质，建议在清洗干净后再次进行烹饪。

虽然生蚝的营养价值较高，但在平时也应适量食用，避免一次性吃太多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果出现上述不适，建议及时到医院的消化内科就诊，通过大便常规、血常规等检查明确诊断，然后进行针对性处理。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。