鱼翅是什么东西？鱼翅在中国的存在历史非常悠久，它的学名叫做鲨鱼翅，我们在平时生活中所称的话就为鱼翅，鱼翅作为古代的八大珍品之一，早在宋朝时期就有关鱼翅的记载，由于其吃起来非常美味，并且营养价值丰富，受到很多人们的喜欢，所以说它作为一种珍品类食物.
在我们平时生活中所使用的鱼翅，其实都是鲨鱼身上的鱼鳍，由于鲨鱼属于软骨鱼类，鲨鱼的鱼鳍中含有一种像粉丝那样的翅筋，其中所富含的蛋白质含量非常丰富，在古代主要是有一些达官贵人所使用，将它作为一种烹饪原料，而且鲨鱼的鱼翅作为一种古代的珍品，在很多史书上都有关于他的记载。鱼翅的饮食文化在中国饮食文化中的地位也是非常高的，它采用干燥的保存方法在经过腌制之后所形成的。
在日常生活中导致鱼翅价格也非常昂贵，比如说对于一种非常优良的鱼翅可以卖到上千元的价格，在我们平时生活中，鱼翅的价格大多数都在300到500块钱1斤左右，可能会由于销售渠道或者城市的不同价格出现一定的差异，但是大多数鱼翅的价格都是维持在400块钱左右1斤的区间。
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