玉米淀粉和小粉一样吗

淀粉在生活中有着很重要的地位，有着很多个品种，应用领域较为广泛，比如说食品加工业、医药行业、纺织业和造纸业等。那么，玉米淀粉和小粉一样吗？

玉米淀粉和小粉是不一样的。玉米淀粉是采用优质的玉米制作而成，一般会呈现的比较纯净的粉状，生活中也会经常用到。用玉米淀粉来制作糕点的味道是非常的好的，而用它来作勾芡也是一个不错的选择。而小粉只是淀粉中的其中一种，和普通的淀粉相比，小粉的纯度会更高，其来源是小麦麸洗面筋后澄淀而制成。

生活中常见的有玉米淀粉，一般来说，玉米淀粉的颜色呈现出白色，稍微带一些淡黄色，制作玉米淀粉的原料是玉米。在制作玉米淀粉时，主要经过了破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，制作过程相对简单。生活中，炒菜时使用的勾芡，利用的就是淀粉这种特性，也可以用于制作凉粉、粉条等。需要注意的是，使用玉米造出来的玉米淀粉，用这种原料做出来的食物是一种很好的粗粮食物。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。