晚上吃鹅肝会不会长胖取决于摄入量.
晚上吃鹅肝后，如果机体消耗大于摄入，则不会引起能量堆积而出现长胖的情况；反之则可能会因能量过剩而导致肥胖的发生。因为个体差异的存在，所以具体是否会发胖还需考虑自身代谢水平以及是否有进行相应的体育锻炼等。
若在晚上食用鹅肝的同时还摄取了高糖、高脂的食物，且未进行适当的运动以消耗热量，则可能导致热量积累，增加肥胖的风险。
虽然鹅肝是一种营养丰富的食物，但过量食用也可能导致体重增加或其他健康问题。建议控制鹅肝的摄入量，并结合均衡饮食和适量运动来维护身体健康。
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