李俊基

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

研究表明，老年斑的形成与体内的游离基增多有关。游离基具有很强的生物活性。人在青壮年时期，体内有较多的抗氧化剂和抗氧化酶。这些抗氧化物可清除体内的游离基。但是，随着年龄的增加，人体内的抗氧化物逐渐减少，游离基却会增多。游离基与体内的不饱合脂质结合，会形成脂褐素。这种色素沉积在皮肤上，就形成了老年斑。那么如何防治老年斑呢？

托尔斯泰笔下的安娜·卡列妮娜是一个典型的坏女人。说她坏，是因为她作为一个有夫之妇和孩子的母亲再去爱上一个小伙子渥伦斯基，成了背叛家庭大逆不道的女人。

美国著名的成人教育学专家卡耐基发现世界上根本就不存在生来就胆怯、害羞、脸红的人。这些心理的异常现象都是人在后天的成长过程中因某种经历诱发生成的。既然是后天，就是能克服。卡耐基还说：“世界上没有一点都不胆怯、害羞和脸红的人，包括我自己。人人都有，只是程度不同、持续的时间长短而已。”

>家住贵阳市乌当区的72岁老人王凤成，用20多年时间查阅我国历史上的各种字典，收集整理历代书法家对“寿”字的写法，经过自己潜心研究，成功将20008个不同类型的“寿”字，写在长达208米，宽1.3米的纸上。今年5月，上海大世界基尼斯总部确认王凤成的“寿”字写法为世界之最。

牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会发生一种叫梅拉德的化学反应，生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸，危害人体健康，而且对儿童危害更大。想饮甜牛奶，应在煮后待牛奶稍凉再加糖。同样，牛奶也不可同巧克力同煮，因为巧克力含有丰富的草酸，同煮同食，牛奶中的钙和草酸会结合成草酸钙而不易被吸收。还会引起腹泻等症状。因此，二者宜分开食用。

为了验证姜黄素对巨噬细胞的活动具有促进作用，研究人员在提取的样本中加入二去甲氧基姜黄素。在印度人的食品结构中，姜黄的摄入量很大，印度人将姜黄作为食品颜色添加剂、保鲜剂和调味剂，我们所熟悉的咖喱就添加了大量的姜黄。姜黄的主要成分是姜黄色素，不仅具有消炎和抗氧化等药用价值，还可以有效地改善巨噬细胞的活力，降低脑细胞的氧化过程，从而保护脑细胞不被外界有害物质损害，防止早老性痴呆症的发生。

柑橘类水果所含的类黄酮有 三种类型：ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类；ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮；ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特殊黄酮类物质。

肾具有强大的根据机体需要调节水排泄的能力，以维持体液渗透浓度的稳定。从肾小球滤出的水分近80%在近端小管及髓袢降支被重吸收。这部分水的重吸收与溶质的重吸收有关，钠自小管腔面的吸收为被动的，它伴随与氢离子交换，葡萄糖、氨基酸及磷酸盐的吸收则以弥散形式进入细胞，而在细胞基侧膜有na+、k+-atp酶，主动将钠泵入细胞间液，以保持细胞内钠平衡。

妮基-福斯特是英国年度减肥人物，这位三十三岁的拥有两个孩子的母亲，在去年1月体重还是129公斤，而在短短9个月以后，却令人难以置信地减到了68公斤，几乎是原来体重的一半!