南瓜丸子

大暑喝粥需以补气清暑，健脾养胃为主。清补食物有绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉等；清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等；健脾养胃食物则为赤小豆、薏米、南瓜等。以下就介绍几种典型的度暑粥。

在糖尿病患者中一直流传着这样一种说法：“多吃南瓜能降血糖!”而很多糖尿病患者也一直信奉这一观点，在饮食中不断增加南瓜的食用量，更有甚者一日三餐都吃南瓜!南瓜真的能降血糖吗?

中国烹饪的用料有个引人注目的特点：物尽其用。即或是通常被认为是“废物”的材料，也往往用来制作家常珍馐。如豆腐渣、芹菜根须、南瓜和冬瓜的皮等众多的“废物”，在操持民间炉灶的中馈手中都成了可利用的宝。

番茄银耳小米羹，能清热解毒、益胃健脑；苹果香蕉果味米糕，可以解暑清脂；南瓜豆浆汁，有助于清肠解热；黄瓜三丝汤，能补充人体盐分，佐餐、解暑均宜……小编和大家一起学习自制5款美味汤水，清热防暑，过清凉夏季。

芹菜是大家常见的一种蔬菜，也是很健康的选择，不过芹菜和鸡肉、黄瓜、南瓜却不能同吃。

南瓜中的果胶可保护胃肠道粘膜免受刺激，促进胃肠蠕动，帮助食物消化，为暖胃良品。红枣维生素c、维生素e含量高，铁含量丰富，可补脾和胃，益气生津。板栗含有丰富的b族维生素和维生素c，具有养胃健脾、强筋活血等功效。

将小型原料置于开水中快速致熟的烹调方法，多用于制作汤菜。汆法有两种形式：一种是先将汤和水用火煮，再投菜料下锅，加以调味，不勾汁，水一开即起锅，如“汆丸子”。另一种是先将原料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，再将已调好味的、滚开的鲜汤倒入盛器内一烫即成。

南瓜目前是全世界公认的最佳健康美容食品，南瓜的吃法可是花样多多，美味无穷。

南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。

红橘黄蔬果、食物及深绿色叶菜，如胡萝卜、芒果、红黄番茄、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜叶、空心菜等，多半含有大量胡萝卜素及其他的植物化学物质，有助于抗氧化，增强皮肤抵抗力。