黄姜，学名盾叶薯蓣，又名火头根。中国是盾叶薯蓣的原产地，两千多年前的《山海经》中就有“景山、北望少泽，其草多薯蓣”的记载。盾叶薯蓣是薯蓣科薯蓣属（Dioscrea.L）多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。黄姜为什么会苦的
这是因为姜黄的姜黄素含量更高。姜黄素是姜科植物含有的一种天然色素，也是亚洲地区广泛使用的调味料咖喱与芥末的主要成分，常被用于腌菜、果酱、果冻。
黄姜的用途是什么？
黄姜又称火头根、枕头跟等，为薯蓣科薯蓣属植物盾叶薯蓣的根茎。味苦、微甘，性凉，有小毒。具有清肺止咳，利湿通淋，解毒消肿的功效。主治肺热咳嗽，湿热淋痛，风湿腰痛，痈肿恶疮，跌打扭伤，蜂螫虫咬。据记载黄姜可用于治痈疖早期末破溃，蜂螫，阑尾炎等。黄姜内服煎汤，或浸酒，外用捣敷。黄姜内含薯蓣皂甙元的含量较高，为合成肾上腺皮质激素类药物的良好原料。建议患者在医生的指导下正确使用药物，以免耽误病情。
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许颖智主任医师北京德胜门中医院胃肠科擅长领域：消化内科常见病、多发病的诊断及治疗，以及胃镜、肠镜诊断技术，如胃及十二指肠溃疡、脾胃不和、萎缩性胃炎、胆汁反流性胃炎、糜烂性胃炎、肠上皮化生、消化不良、肠胃炎、贲门炎、慢性胃炎、幽门螺旋杆菌、胃痛、胃胀、胃酸、便秘、结肠炎、食管炎等胃肠系统疾病。
王晓红副主任医师看大医互联网医院擅长领域：擅长治疗儿科矮小症、脾胃不好、生长发育迟缓、性早熟、小儿肥胖症、小儿便秘、小儿鼻炎、营养不良、小儿咳嗽等以及成人郁证、消化、呼吸、耳鼻喉科疾病。比如慢性胃炎、萎缩性胃炎、食管炎、胃溃疡及结肠炎、胆囊炎、慢性气管炎、肺炎、肺气肿、反复呼吸道感染、咳嗽、急慢性咽喉炎、鼻炎、鼻窦炎、过敏性鼻炎等。
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