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抗氧化,吃蓝莓好还是蔓越莓好?坦白说,吃不对效果很有限

日期:2019-07-22

夏日的炎热,强烈刺激人的脑神经,勾起吃水果的欲望。水果,是除了白开水之外,必不可少的健康解暑利器。

城市楼宇间的水果铺,流行走高端路线,各种新奇水果、进口水果博人眼球。

有些明明是蔬菜,现在却出现水果店,还美其名曰:水果胡萝卜、水果玉米、水果青瓜,身价也跟着翻了数倍。

蔓越莓、蓝莓,被视为“抗氧化抗癌”的养生圣果,与车厘子、牛油果一样栖身于贵族水果行列。就连小番茄,起个“圣女果”的洋气名字,也说比菜市场的普通番茄营养高。

水果的世界还真让P教授有点看不懂。究竟高端水果是否更具营养价值?P教授邀请到了真相专家、广东药科大学附属第一医院营养科主治医师欧俏文详细解释。

01 水果胡萝卜PK普通胡萝卜

水果胡萝卜是适合生吃的一种胡萝卜,比起普通胡萝卜,它的颜色更深更亮,偏向于橙红色,而长相玲珑娇媚。

既然它能作为水果食用,肯定是口感更好一些,膳食纤维较少,更偏向于水果的成分,比如果糖含量较高、水分也较多。

水果胡萝卜跟普通胡萝卜同样含有胡萝卜素(维生素A)、B族维生素、花青素、钙、铁等人体需要的营养成分,含量上并没有明显差异,所以没有必要太迷信,它其实就是普通水果而已。

02 水果玉米PK普通玉米

水果玉米长得比普通玉米娇小,有黄色水果玉米,也有深紫色水果玉米,往往深紫色的更受欢迎,说是有抗氧化的功效,被誉为玉米中的佳品。

水果玉米不必煮熟,直接生吃,皮薄、汁多、质脆而甜。它跟普通玉米一样富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等,但它的含糖量更高,因此口感更甜

深紫色水果玉米,含有花色苷,也就是大家常说的花青素。花色苷是一种生物化学物,有一定的抗炎、抗氧化、抗衰老的作用。所有深色水果、深色蔬菜都有这样的作用。

不过,单纯从食物中摄入花色苷,抗氧化的作用是很有限的

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