夏日的炎热，强烈刺激人的脑神经，勾起吃水果的欲望。水果，是除了白开水之外，必不可少的健康解暑利器。
城市楼宇间的水果铺，流行走高端路线，各种新奇水果、进口水果博人眼球。
有些明明是蔬菜，现在却出现水果店，还美其名曰：水果胡萝卜、水果玉米、水果青瓜，身价也跟着翻了数倍。
蔓越莓、蓝莓，被视为“抗氧化抗癌”的养生圣果，与车厘子、牛油果一样栖身于贵族水果行列。就连小番茄，起个“圣女果”的洋气名字，也说比菜市场的普通番茄营养高。
水果的世界还真让P教授有点看不懂。究竟高端水果是否更具营养价值？P教授邀请到了真相专家、广东药科大学附属第一医院营养科主治医师欧俏文详细解释。
01 水果胡萝卜PK普通胡萝卜
水果胡萝卜是适合生吃的一种胡萝卜，比起普通胡萝卜，它的颜色更深更亮，偏向于橙红色，而长相玲珑娇媚。
既然它能作为水果食用，肯定是口感更好一些，膳食纤维较少，更偏向于水果的成分，比如果糖含量较高、水分也较多。
水果胡萝卜跟普通胡萝卜同样含有胡萝卜素（维生素A）、B族维生素、花青素、钙、铁等人体需要的营养成分，含量上并没有明显差异，所以没有必要太迷信，它其实就是普通水果而已。
02 水果玉米PK普通玉米
水果玉米长得比普通玉米娇小，有黄色水果玉米，也有深紫色水果玉米，往往深紫色的更受欢迎，说是有抗氧化的功效，被誉为玉米中的佳品。
水果玉米不必煮熟，直接生吃，皮薄、汁多、质脆而甜。它跟普通玉米一样富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，但它的含糖量更高，因此口感更甜。
深紫色水果玉米，含有花色苷，也就是大家常说的花青素。花色苷是一种生物化学物，有一定的抗炎、抗氧化、抗衰老的作用。所有深色水果、深色蔬菜都有这样的作用。
不过，单纯从食物中摄入花色苷，抗氧化的作用是很有限的。
