洋葱是抗癌之王？研究：每天吃洋葱降低67%乳腺癌风险？靠谱吗

本想靠洋葱治病，没想到王阿姨把自己吃进了医院。

王阿姨55岁，半年前在体检中发现血压偏高，同时动脉粥样硬化，医生给她开了两种降压药，让她每天按时服用。

一开始，王阿姨每天都听医生的话，天天早上就吃降压药，吃着吃着，王阿姨就觉得吃药很麻烦，之前自己没有吃药也挺好的，于是就把药给停了。还用起了朋友介绍的偏方，据说每天生吃一个洋葱就能降血压，不用承受药物的副作用，还可以预防癌症。

偏方宣传得很美好，但是现实却十分残忍。王阿姨大概吃了三个月的洋葱之后，忽然手脚发麻不能动，嘴巴也说不出话来了，被家人紧急送往医院，医生诊断为脑梗，也就是脑中风！还好情况不算严重，经过治疗，王阿姨逐渐恢复了行动能力，也能说话了。

医生得知她停药吃洋葱控制血压之后，严肃批评了这种情况，并告诉她洋葱并不能降血压：“如果靠吃洋葱就能降血压，专家还耗费那么多精力、金钱研发降压药干嘛！”

现实生活中很多人都对洋葱有好感，觉得它健康，对降血压、防癌都有作用，实际上这是一个误区。

一、洋葱能降血压？别再被误导

2018年，国家心血管病中心调查发现，中国成年人（18岁以上）高血压病发率高达23.2%。截至目前，全国高血压总患者达到2.7亿。

也有医学数据显示：40%的国民总死亡病例是心脑血管疾病引起，其中脑卒中占70%、高血压和心梗占50%。

老百姓面对高血压这个健康难题时，没有相信医学，反而在错误信息的引导下，把目光转向了“降压食物”——洋葱。理由是某研究发现洋葱提取物——前列腺素A能够扩张血管，因此能够降低血压，其实这项证据并不可靠。

首先，国内外对某食物提取物的研究，一般都基于动物模型和细胞层次的研究，比如小鼠，而小鼠和人体结构相差巨大，不可等同。其次，专业性，研究作者、数据和成果等不明确，在医学界是否受到认可，有没有权威性也是个问题。

最后，剂量问题。食物提取物在食物中含量往往极少，比如洋葱每6000克中大约含有1克前列腺素A。想要达到实验效果，一口气少说要吃几十斤到数百斤，属实天方夜谭。

国家卫健委也公开呼吁：国内高血压以原发性高血压为主，目前医学上无法完全根治，只有长期药物控制。所谓食疗、保健理疗和保健品等，对高血压都不具有针对性的治疗效果，因此请大众擦亮双眼，不信谣、不传谣，谨遵医嘱，科学治疗。

温馨提醒：如果不按时服药控制，高血压会持续升高，对人体内大脑、血管、心脏、肾脏等多种器官造成慢性持续性的冲击，增加动脉硬化、冠心病、脑卒中等疾病风险，严重时可能带来生命风险。因此患者服药期间，切勿擅自停药或增减药物剂量，一定要咨询专业医生后，听从医嘱。

二、洋葱可以防癌？都是胡扯

小小一颗洋葱，不仅在降压圈打下了“江山”，而且在抗癌圈也有不错的“战绩”。有人说吃洋葱能防癌，你信吗？来看看研究成果！

纽约州立大学布法罗分校的研究团队和波多黎各大学的研究团队共同在医学刊物《Nutrition and Cancer》发表了一篇题为《Onion and Garlic Intake and Breast Cancer, a Case-Control Study in Puerto Rico》的研究成果。

该研究调查了2008-2014年波多黎各地区314名乳腺癌妇女和346名对照人员的年龄、BMI、吸烟、家族史等多个方面的数据，研究发现：波多黎各女性中，每天直接或间接食用1次以上洋葱（sofrito：以洋葱为原料的调味品，当地流行）的人群，比不吃洋葱的人群减少了67%的乳腺癌风险。

这项研究从数据上证实了洋葱和癌症风险之间有一定的相关性，但是在病理机制上没有明确结果，因此缺乏一定的专业可靠性，仅作参考。同时，其它医学研究在洋葱中发现的部分具有抗癌特性的提取物，也由于缺乏临床数据和剂量问题，陷入瓶颈。洋葱和洋葱提取物不能等同。

最后上述研究的研究人员也表示，洋葱中的抗氧化物质，在100摄氏度左右加热40-60分钟就会大量减少，槲皮苷在180摄氏度也会分解，因此洋葱防癌的观点是不可信的。

复旦大学附属肿瘤医院营养科凌轶群主任表示：真正的超级抗癌食物，并不存在！

肿瘤是一种全身性疾病，它的致病因素和遗传基因、生活环境、生活方式、饮食习惯、致癌因子暴露、心理、病史等因素都有关联。在其它致病因素接近的情况下，保持健康饮食，确实能够最大限度地降低疾病风险。但是想要通过单一食物防癌、抗癌，显然是不可能的。

三、紫皮、白皮、黄皮洋葱怎么选？

洋葱是老百姓常吃的一种食物，虽然它对高血压和癌症的效果确实不靠谱，但是它的营养价值却不可否认。

洋葱，被称为“菜中皇后”，是一种低GI值（血糖生成指数）食物，其含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、硒元素、钾元素等营养素，还具有槲皮素、大蒜素、前列腺素A等生物活性物质。

1、紫皮洋葱

紫皮洋葱中的花青素、槲皮素和大蒜素等成分高于其它品种，膳食纤维、蛋白质和矿物质也高于白皮洋葱，所以营养价值最高。只是辣味较重，少量配菜最佳。

2、黄皮洋葱

黄皮洋葱有辣味、甜味，适合搭配海鲜或生吃，只是大量食用可能导致肠胃胀气，肠胃较弱要少吃。

3、白皮洋葱

白皮洋葱富含维生素C和胡萝卜素，由于甜味高、辣味低、肉质厚、水分多，适用场合较多。

四、这几种洋葱不建议购买

洋葱的营养价值高，而且风味独特，价格也不高，因此深受老百姓喜爱，只是购买时要注意，这几类洋葱不要买。

洋葱很容易发生细菌病害、病毒病害和真菌病害，还有洋葱缺素症，要注意避免。

1、有斑点、腐烂的洋葱

细菌寄生洋葱后，可能会导致洋葱细胞和组织坏死，引发斑点、枯萎、腐败等特征，有时还会出现标志性菌脓。

2、叶片皱缩、心叶扭曲

病毒侵害一般靠接触摩擦和昆虫传播，发生后，洋葱叶扭曲、畸形，导致生长停滞、至死亡。没有明显特征。

3、洋葱有病斑、粉状物、霉状物等

不同真菌对洋葱造成的病理特征不同，要看其侵害部位、治病特点和症状，一般最初只有较大病斑，随后发展出霉状物、粉状物。

此外，洋葱也可能患上洋葱缺素症，这是因某种营养元素缺乏引起的，因为和病害相似，较难区分，一般有叶片发黄、生长不良等特征。

洋葱是老百姓餐桌上的常见食物，它的营养价值极高，人们对其药用价值有所期待也是正常的，只是建议大家要相信医学，从权威渠道了解洋葱知识。提醒大家：抗癌要在专业医院接受治疗，切勿被谣言所骗。

参考资料：

[1]相元萍.洋葱品种资源营养成分比较及杂种优势分析[J].江苏农业科学,2020,48(20):160-163.

[2]赵力超,冯春梅.吃这些真的能降血压吗[J].健康博览,2019(07):60-61

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