得了糖尿病不能喝粥？把握这4点，好粥随心喝！

关于糖尿病患者的饮食，一直以来都有众多说法，比如“糖尿病人能不能喝粥？”这个问题，争议就一直没断过。

有的人觉得“肯定不能喝啊，粥当中含大量淀粉，很容易转化为糖分”，而有的人觉得“怎么不能喝了，控制点就行了”。那么，糖尿病患者到底能不能喝粥呢？

得了糖尿病不能喝粥，是科学还是谣言？

想要了解糖尿病患者是否能喝粥，我们需要先了解下影响食物血糖反应的因素，比如：

食物化学组成：蛋白质含量、膳食纤维含量低，升糖速度快，否则则相反。

食物碳水化合物的存在形式：淀粉主要以淀粉粒的形式存在，淀粉粒颗粒越小，质地越软，越容易吸收，否则则相反。

食物中可消化碳水化合物的含量：含量越高，血糖反应相对越大，升糖指数越快。

食物中存在的抗消化因素：如含有膳食纤维、单宁、植酸等抗消化因素可减缓粉的消化速度，降低食物的血糖反应。

而基于这些理论，我们再来了解一下各类粥，看哪些能喝，哪些不能。

大米粥：当中蛋白质含量与膳食纤维含量较低，血糖反应较大，升糖速度较快，少喝。

绿豆、红豆粥：这类粥颗粒大、质地硬，很难煮烂，血糖反应比大米低得多；此外，其当中的消化碳水化合物含量也较低，升糖速度慢，所以可以适当喝。

可见，糖尿病患者是可以喝粥的，只不过喝粥的时候要注意方法，具体需要注意哪些呢？

1、不要光喝白米粥，可以在粥当中加点料，比如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、糙米等，既可以增加膳食纤维的摄入，增加饱腹感，还能中和升糖指数。

2、控制好煮粥的时间，别煮太久，煮太久粥的精细化程度就越高，升糖速度越快。如果要放豆类，可以先将豆类浸泡6-8小时，不然大米熟了豆可能还是硬的。

3、喝粥之前，可以吃点馒头、蔬菜类，不然直接空腹喝，粥很容易被吸收，不利于血糖的正常和稳定。

4、喝粥时，注意控制速度，小口小口喝，一碗粥的时间最好控制在10分钟以上，不然喝太快也可能影响血糖指数。

粥是日常非常常见的饮食之一，不仅是糖尿病患者，每个人都可能接触到，但是很多人在喝粥的时候容易进入一些误区，从而影响到身体健康。

很多人喝粥，常常掉进这3个“陷阱”

①早餐只喝白粥

“从健康角度来看，不建议早餐单单就靠白粥解决，因为现在的大米都是精制大米，制作过程中维生素、矿物质等营养元素都已经损失的差不多了，营养很低，而煮成白粥后，营养价值更低，所以不建议早餐只喝白粥”，中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋说道。

②生病期间总喝粥

人生病时，旁人都会好心建议注意饮食清淡，多喝点粥，可白粥真不是生病时的最佳选择。因为人在生病时，比平时更需要补充足够的营养，比如蛋白质、维生素等，才能促进身体康复，而白粥营养价值低。

③长期单纯喝粥

不少人都对“喝粥养胃”、“喝粥有利身体健康”等观念深信不疑，所以会长期单纯喝粥。不可否认的是，粥属于流质食物，易被消化，对脾胃功能相对较弱的人来说，确实算是一种养胃方法。

但长期喝粥并不利于养胃，因为这样不利于唾液分泌，时间久了可导致胃的消化能力退化，更容易出现一些肠胃问题。而且白粥营养低，光喝白粥，不注意饮食搭配，还容易导致营养不良。

如果发现自己喝粥时存在上面三种情况，要注意尽量远离这3个“陷阱”，不然时间久了，可能对健康产生不利的影响。

喝粥养胃，但喝不对反而伤胃

喝粥对人体健康有益，但这是建议在掌握正确方法的基础上，所以大家一定要了解清楚，尤其是一些人，并不适合喝粥。

1、胃下垂患者

粥的容积比固体食物大，更易导致胃部膨胀，让胃容积与重量加大，所以不建议这类患者使用，以免加重病症。

2、容易烧心、反酸的人

喝稀粥有促进胃酸分泌的作用，可加重症状，所以这类人群也要少喝。

3、糖尿病患者

白粥容易消化吸收，而且基本不含膳食纤维、蛋白质等含量，喝多了很容易影响血糖，不利于患者控制病情，这里主要是针对白粥不宜喝。

而白粥上面我们已经多次强调，营养价值低，那么，我们应该怎么才能做到喝粥的同时又能保证营养均衡呢？

对此，北京中医药大学东直门医院·陈信义主任医师给出了建议：喝粥可以，只要掌握好熬粥的材料搭配，一样是可以有营养的。

比如在煮粥时，加入五谷粗粮、各种豆类、蔬菜、鱼虾肉等“料”，这样就可以满足身体多方面的需要，既营养又美味，从而达到养生的目的。

而为了可以更好的达到养生目的，喝粥时还需要注意一下3点：

1、熬粥时，少放盐。盐摄入过多，可导致钙质流失明显，破坏蔬菜的细胞结构，使营养丢失过多，还会导致血压升高，甚至诱发胃癌。

2、熬粥时，少放糖。糖摄入太多，很容易导致肥胖，而肥胖与心血管疾病、癌症等多种疾病都有着密切的关系。

3、适量喝粥，别长期喝，也别一次喝太多，因为粥水分多、体积大，很容易饱，吃多了别的食物就吃不下了，容易导致营养摄入不平衡。

总结：不管是糖尿病想要控制血糖，还是健康的人想要养生，在喝粥这件事上，都需要掌握正确的方法，合理正确喝粥，这样才能达到自己想要的结果！

参考资料：

[1]《得了糖尿病不能喝粥？把握这六点，好粥随心喝！》.BTV养生堂.2018-06-12

[2]《喝粥没营养？营养专家告诉你有关喝粥的几个真相》.新华网.2020-04-23

[3]《喝粥，真的养胃吗》.北京青年报.2019-12-04

[4]《解锁喝粥的正确姿势，怎样喝才能真的养胃？》.人民网-科普中国.2020-07-29

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