鸭肝营养价值丰富。可以补肝养血:动物内脏都富含铁元素,鸭肝同样如此,经常食用可以补充人体血红蛋白和铁,对经常面色苍白、四肢冰凉的现象有很好的改善作用,对补血养血有很大的帮助;护眼明目:动物肝脏也含有丰富的维生素A,维生素A可以改善眼干、眼色和眼疲劳,对维护眼睛健康有很大帮助,在一定程度也可以预防夜盲症的发生;养肝解毒:肝脏属于解毒代谢器官,直接食用动物肝脏可以补充身体许多参与代谢的辅酶,有了这些外来的辅酶的帮助,毒性物质对自身肝脏的伤害就会有所减小。
那么鸭肝为什么吃的人少肌酐多呢?原因如下:
肝脏是动物的解毒器官,而动物的摄入食物比人体更复杂,所以很有可能部分有害物质还残留是鸭肝中,还没有被完完全全的分解掉,人体食用之后又会积聚在人体内,对身体健康造成不利影响,如果经常食用,鸭肝所含的微量元素摄入也会超过人体所需含量,反而加重身体代谢负担,而且肝脏的胆固醇含量也高,食用过多会引发高血脂。
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