血麦片和燕麦片一样吗

血麦片和燕麦片一样吗？近年来，在美国“黑麦片”（blacknutrition）作为一种健康食品，已被广泛认可。在中国，不少企业也推出了各种以“黑麦片”为原料的产品，如燕麦脆、黑麦饼干、燕麦片、黑麦面包等。然而，据了解，在中国市场上销售的“黑麦片”实际上是由普通燕麦片制成的。

我国对于“黑麦片”的定义是：在燕麦加工过程中添加了一些食用色素和香精，使其颜色呈深褐色。由于颜色发黑，故称之为“黑麦片”。这种黑麦被广泛地应用于食品工业中，尤其是在烘焙食品中。这样的麦片通常富含维生素B6、叶酸、泛酸和烟酸等，其中维生素B6能促进脂溶性维生素的吸收和代谢；叶酸能促进胎儿神经发育；泛酸能促进细胞生长和繁殖；烟酸能促进肌肉生长及提高细胞氧化应激能力。此外，还有研究表明黑麦片中的膳食纤维可降低血清胆固醇水平，降低心血管疾病发生风险。“黑麦片”中添加了哪些成分？

现在市面上常见的燕麦片多为纯燕麦片，其主要成分是燕麦，也含有少量的黑麦片。不同于纯燕麦片的单一成分构成（如纯燕麦片）和天然谷物粉（如燕麦、大麦、小麦）组合而成的“混合麦片”（如纯麦面粉和燕麦粉混合而成）。在一般情况下，纯燕麦片比混合麦片更易被人体消化吸收。但是，当燕麦加工过程中添加了一定比例的黑麦片时，就会使燕麦中营养成分出现结构变化并出现营养流失现象。

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