骨头汤熬出来为什么是红色

骨头汤熬出来为什么是红色？骨头汤熬出来是红色是因为骨头存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟，就容易发红，属于血丝的问题，没有关系；就是在骨头煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅等等原因，可能导致骨头红色的产生。骨头汤的营养价值和功效是什么？

1、健脾开胃

骨头中含有丰富的水分，有利于清肠道，骨头汤中含有很多蛋白质之类的成分，以及钙类和多种维生素等营养物质，具有很好的促进健脾开胃的功效。

2、补充钙质

骨头汤是很好的补钙佳品，这是因为其中还有大量的磷酸钙、骨胶原和碳酸钙，还含有多种微量元素，其中包括铁、铝、镁等。在经过长时间的熬制后，汤水也会富有各种营养精华，所以多喝骨头汤有利于人体吸收钙质，还能提高免疫力。

3、滋阴养颜

骨头汤里含有大量的脂类物质，其中包括不饱和脂肪酸，骨头汤中还含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，具有很好的滋阴养颜的效果。

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