鸡的血是黑色的能吃吗

鸡是常见的补品。鸡肉性味甘，入肝、脾、肾经。具有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳、益气养血的功效，经常食用可以改善身体虚弱、虚烦不安、失眠多梦的症状。煲汤是其最常见的应用方式，配合其他药材、食材，可达到进补、调理等不同功效。

鸡的血是黑色的能吃吗？鸡肉黑色是否可以吃，大多数需要根据引起鸡肉黑色的原因来决定，不可一概而论。如果鸡肉黑色是血液渗出引起，一般可以吃，但若是因为鸡肉变质，通常情况下就不可以吃。

1、可以：如果为靠近骨头的地方出现鸡肉黑色的情况，通常是因为骨头中血液渗出，当其经过氧化后，其中铁离子一般会出现变性，从而导致其颜色呈黑色、深褐色等，一般属于正常现象。对于此种鸡肉黑色，如果肉质正常，没有出现变质，通常能适量吃，一般不会对机体造成严重不良影响。

2、不可以：鸡肉的颜色发黑，也有可能是因为长时间存放而导致鸡肉变质。变质后的鸡肉，其性质通常会出现一定的改变，故而可能呈现为鸡肉黑色。如果人体吃了此种鸡肉，容易使得自身出现腹痛、腹泻等胃肠道不适，不利于机体健康。

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