鸡身上的黄油能吃吗?鸡肉的黄油能吃,鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。那么制作鸡肉的方法是什么?
制作鸡肉的时候,有时候炒出来的口感总是很干,其实这是因为准备步骤没有做好。在制作鸡肉类的食物之前,需要将切好的鸡肉片中放入盐分、酱油、味精、胡椒等,加入适量的水,放入三十分钟左右,记住一定要加入水,同时还可以加入一些苏打,这样可以让肉吸收更多的水分。入好味的鸡肉中可以加入一些鸡蛋和淀粉,这样可以起到一个将水分包裹在其中的作用。需要注意,鸡腿肉最好是加全蛋,如果是鸡脯肉,可以加入蛋清。
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维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。研究证明,维生素D3能诱导许多动物的肠黏膜产生一种专一的钙结婚蛋白(CaBP),增加动物肠粘膜对钙离子的通透性,促进钙在肠内的吸收。