腐竹有股酸味怎么回事

腐竹有股酸味怎么回事？有酸味说明它变质了。腐竹是豆腐做的，就是在放入石膏成型上面的那一层印子冷却下来的，用手一抓在放入太阳下晾晒干就是腐竹啦。它是没有酸味的，还有一股清香的豆腐味道的。有酸味的有可能是在制作的时候就已经变质了，豆腐发酸啦。

正常的腐竹泡发后，不应该有酸味。摊贩为了利益，用防腐剂加盐水泡发的腐竹看去很白，但会产生不应有的咸涩味道，最好不吃。腐竹的质量辨别方法，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味，良质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。次质腐竹腐竹固有的滋味平淡。劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

腐竹有酸味了，不建议吃了，应该是不新鲜了，为了避免吃完引起拉肚等问题，如果感觉没啥问题，可能是存放的方式有问题造成有酸味，可以放水里煮开，第一次煮开把水单到点，再煮一次，可以在里面加点盐，可以可以杀菌，没有味道了取出再吃，但是最好买来后放在通风或者冻起来。

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