白杨树根长的蘑菇能吃吗？白杨树根生出的蘑菇不能吃。蘑菇属于真菌类植物，而且并不是所有的蘑菇都可以食用，并且有毒蘑菇有400多种，而杨树根生出的蘑菇无法判断是否为毒蘑菇，所以不能食用。由于许多毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似，而且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，有时连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别，因而一般人就很容易会误食毒蘑菇中毒。
杨树墩上的蘑菇一般可以吃，适量食用蘑菇，能够对人体起到促进消化、补充营养等好处，蘑菇中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的铜、钾、磷、硫以及锌等微量元素，适量食用杨树墩上的蘑菇能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。
蘑菇中的粗纤维可以促进肠胃蠕动速度，碳水化合物能够为人体提供一定的热量，蛋白质可以在一定程度上促进人体骨骼的增长，维生素对眼睛的发育能够起到一定的帮助等作用，但不建议过量食用。
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蘑菇是其他的所有新鲜蔬菜和水果中唯一含有维生素D的。维生素D能够有效调节并促进钙的吸收，有利于儿童的骨骼发育，身体的健康成长。
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