鹰嘴豆生粉豆浆能直接冲饮吗?鹰嘴豆粉一般可以用开水直接冲着喝,还可以根据个人喜好添加盐、糖、蜂蜜,以及坚果、葡萄干等一起食用。鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味,可与小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉可做成各种风味点心,也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆营养成分较全,子粒含蛋白质23.0%、碳水化合物63.5%、脂肪5.3%。此外还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆粉可加奶粉制成豆乳粉,其子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。
鹰嘴豆跟红豆、黄豆、绿豆等其它豆子一样,属于杂豆类,也属于粗粮,其均为同一类物质。鹰嘴豆不仅含有淀粉,还含有大量的维生素B以及膳食纤维。淀粉可以解饥,有饱胀感,可提供一定的能量,因为含有一定的葡萄糖。鹰嘴豆含有大量的维生素B,该类营养素是人体心情快乐的源泉,所以它在医学上也被称为快乐因子,所以吃鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。
还有它含大量的膳食纤维,吃完后可以使人产生饱腹感,减少其它饮食的摄入,起到减肥的作用。另外,因为含有大量膳食纤维,同样它还有促进肠道功能蠕动,改善大便的功能,可以促进通便。鹰嘴豆一定不要当成菜类,应该当为主食食用,才能起到上述的作用。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
维生素E能够防止细胞老化,每日的维生素E推荐量是14毫克/天,每天一小把坚果几乎就可以补充VE的需要量了。