茄子是茄科茄属植物。具有补充营养、降脂降压、等功效。营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动。茄子丝瓜胡萝卜能一起吃吗?
子丝瓜胡萝卜能一起吃。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷等多种营养元素,其中紫皮中含有大量的维生素,是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏天的应季蔬菜,不管是从营养成份还是口感,都要好于其他季节,而价格却要比其他季节低许多。另外,夏天吃茄子,还可以清热解暑。
风味茄子的做法:
1、长茄子洗净改刀切条,微微加点盐,撒入生粉,轻轻翻拌均匀,六成油温下入茄子炸至定型捞出,油温升至七成,下入茄子炸至表皮酥脆迅速捞出。
2、锅留底油,下入干辣椒炒香,加入糖醋汁(白糖加醋、清水、加少许盐拌匀即可),将汁收浓,迅速下入茄子翻拌均匀,撒白芝麻点缀即可装盘。
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