紫苏牛蛙的功效与作用禁忌

紫苏牛蛙的功效与作用禁忌？牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解生成复合氨基酸，经分离提纯后，可用于医药，化妆品等中。牛蛙中水解形成的精氨酸、赖氨酸含量较高，是良好的食品添加剂及滋补品。牛蛙的内分泌系统分泌出各种激素，经提取可用于医药工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产素，利于人工繁殖。

牛蛙的胃腺，肠腺以及胰腺含有丰富的消化酶，尤其是水解蛋白质的酶类含量高，可提取利用。牛蛙中含有蛙油，可提取制作高级润滑油。牛蛙皮可以制作高级皮革，也是外科手术线的优良原料。

牛蛙菜原是湘菜中一道普通的农家菜。起初只流行于湖南省。随着牛蛙美食的推广，现在全国各地都吃到牛蛙美食。牛蛙不仅蛋白质含量高，而且是极好的低胆固醇、低脂肪的滋补食品。相比之下，它不如鱼受欢迎，但这并不妨碍大家对牛蛙的喜爱。

紫苏牛蛙原是一道地道的湘菜。紫苏特有的辛辣味具有去腥增味的作用，也是药食同源的调味品。在湖南是一种很常见的植物。因为颜色是紫色的，所以一开始叫紫树，后来发展起来，大家就叫紫苏了。

瓦莱达的紫苏牛蛙是招牌菜，70%以上消费者的首选是紫苏牛蛙。紫苏的香味与牛蛙鲜嫩的肉质融合在一起，咬一口就能迸发出紫苏的清香和肉的鲜味。田鸡肉先经高温油处理，外脆里嫩，再用大火煮熟，吃起来更香。烹调时间越长，肉就越美味。

超大块的田鸡腿肉，真是满足了吃肉又不长胖的欲望。紫苏味田鸡锅还配上了青椒，吃起来更过瘾。微辣的味道，比较过瘾，越吃越好吃。牛蛙都是现杀的，很大程度上保证了肉质的嫩度和嚼劲。

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