蜂蜜什么颜色的才是正宗的

蜂蜜什么颜色的才是正宗的？蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质。市场上销售的蜂蜜种类繁多，颜色范围较广，从水白色（近无色）至深色（暗褐色），让人们眼花缭乱。尽量到证件齐全的正规超市或销售平台上选购品牌蜂蜜。不同蜜源的蜂蜜，其功效也有所不同，消费者可以根据自身需要来选择合适自己的蜂蜜。注意看配料表上的信息，对于纯蜂蜜来说，配料表中不应含有除蜂蜜外的其它物质。气味纯正自然、蜜味浓郁、有淡淡的花香，无水果糖味或其他刺鼻异味。一般来说，优质蜂蜜浓度高、流动慢。滴一滴蜂蜜在纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；而劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。

蜂蜜的颜色主要来源于色素和矿物质，如胡萝卜素、叶绿素及其衍生物、叶黄素、铁、铜、钾等。虽然它们在蜂蜜中的含量较少，却是造成蜂蜜色泽深浅的主要因素。不同蜜源植物的蜂蜜所含色素和矿物质的种类及含量是不同的，因此所呈现的色泽也各不相同。蜂蜜的生产和加工工艺，也会影响蜂蜜的色泽，如在生产中将深色的旧巢脾，作为蜜蜂酿造和贮存蜂蜜的场所，会使蜂蜜色泽加深；在加工中加热温度过高或时间过长，也会使其色泽加深等。

蜂蜜的储存温度、储存时间及储存容器对其色泽均有影响。如蜂蜜通常呈粘稠流体状，在较低温度下或储存时间过长，容易出现部分或全部结晶，其色泽变浅；若用锌、铁等金属容器贮存蜂蜜，由于蜂蜜偏酸性，易与金属反应，而使蜂蜜的色泽加深等。

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