绿叶菜被虫子咬过能吃吗

菜市场上，不少人买菜的时候喜欢挑被虫子吃过的蔬菜。他们的理由很简单，认为被虫子吃过的蔬菜是没有打农药的，没有被虫子吃过的蔬菜很可能是打了农药的。那些，绿叶菜被虫子咬过能吃吗？

被虫子吃过的菜叶当然能吃。你在购买时，如果被咬的太过分那些菜叶就不要购买了。被虫子咬过，菜农会使用更多的农药来灭害虫。即使你买了还有少许虫子咬过蔬菜，也尽量不要生吃，一定要清洗干净，用盐水清洗干净，冲干净，浸泡，在冲干净，然后呢，一定要用开水焯一下，这样吃起来更让人放心。

有虫眼的蔬菜若是喷上了农药很可能会变得更危险。动物也好，植物也罢，最外层的细胞往往要起到保护作用。蔬菜被虫子啃了一个洞，保护层就被破坏了，农药就可以通过被虫咬的地方渗透到蔬菜中。而且各种微生物也可以通过被虫咬的缺口对蔬菜进行感染。

另外，蔬菜本身也会有一定的自我保护机制。被虫咬后，蔬菜可能会制造出一些生物碱对伤口或自身进行保护，那些生物碱大多数情况下是对人体不利的。

反观那些菜叶上没有虫眼的蔬菜，当然也是有可能喷洒了农药的，不过更可能的情况是定期少量地进行喷洒农药的。定期少量地进行喷洒农药就能够做到害虫无法生存，菜农们就不必多花钱进行大剂量的喷洒了。蔬菜上的农药残留少，对人体的危害就小了。

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