甲鱼哪些部位不能吃?甲鱼身上的内脏是不能吃的,但是甲鱼的头和皮也不建议吃。甲鱼中含有大量的胶原蛋白、钙、维生素D及不饱和脂肪酸,,具有很高的营养价值,在处理时建议去掉内脏、头部及皮等。
1、甲鱼的内脏中可能会含有一些毒素,吃了之后可能会加重胃肠道负担,或者是出现体内毒素堆积,而且还可能会出现中毒反应,对身体的危害通常也是比较严重的,所以甲鱼的内脏是不能吃的。
2、甲鱼的头部存在大量的细菌和寄生虫,在食用时若处理不干净有可能感染人体。所以建议不要吃甲鱼的头,但是甲鱼的头部富含较高的的营养物质,若食用时请彻底清洗干净,并且要煮熟。
3、甲鱼经常在沙土里钻,其形成了一层较硬的砂皮,在砂皮中不但隐藏着大量的细菌,而且现在煮制过程中较硬的砂皮既影响营养物质的渗出也影响口感,所以建议在食用时去掉甲鱼的皮。
甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食。
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