苦瓜怎么吃最好?
苦瓜和山楂一起吃最好。
1、苦瓜选择嫩的新鲜的,苦瓜切段去瓤,尽量白色部分都刮掉,山楂糕切宽厚的条。
2、把水烧到翻滚滴入食用油,把切好处理好的苦瓜段倒入锅中炒五分钟,去除苦味,控水捞出冲凉水,再一次去苦味,把焯好的苦瓜段中间穿入山楂糕条,再次切成筷子宽的段,即可食用,酸甜爽口。
苦瓜的功效与作用是什么?
1、清暑涤热、明目解毒。治热病烦渴引领,中暑痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮诸症。
2、苦瓜内含有丰富的蛋白质、糖及维生素A、维生素B、维生素C等营养元素,特别是维生素C的含量为瓜类中最高。
3、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素有增进食欲的功效,健脾开胃。含有的苦瓜甙和类似胰岛素的物质,可以在降血糖方面起到良好的作用。
4、含有的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
5、苦瓜中含有的某些蛋白能刺激巨噬细胞的产生、激活体内免疫系统防御功能、增加免疫细胞活性,并有抗癌作用。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。