高粱米和小米能一起吃吗

高粱米和小米能一起吃吗？高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。

一般情况下，小米和高粱米是可以一起吃的，这两种食物营养价值比较高，具体分析如下：

小米中富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，具有安神助眠、和中益肾、缓解疲劳等功效；高粱米中富含铁、氨基酸等营养成分，具有补中益气、健脾止泻、化痰止咳等功效。小米和高粱米的营养价值都比较高，可以一起煮。需要注意的是，高粱米尽量浸泡2-3小时后再和小米一起煮，这样煮出来的食物比较软糯且更容易被人体吸收和消化，吃了可以补充人体所需的营养成分，还能起到健脾益胃的作用。

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