煎鸡蛋应该放什么油

煎鸡蛋应该放什么油？煎鸡蛋应该用凉油，凉油还是热油是非常关键的。如果说我们用错了油的话，确实是会影响我们做出来的这个荷包蛋的外形以及它的味道。

为了能够做出完整的荷包蛋，我们首先需要准备鸡蛋，然后再准备一个平底锅，接下来我们把鸡蛋先打到碗里，把平底锅放在火上开始加热，然后在锅里加入一些油。当我们把这个油放在锅里面的时候，把碗里的鸡蛋慢慢的倒在锅里面，热锅凉油就能够保证这个鸡蛋可以瘦弱，但却不至于直接让它粘锅破皮。这样的话还能够让这个鸡蛋蛋白慢慢的开始凝固。当我们看到这个蛋白开始凝固的时候就可以在锅里面加入一点点的凉开水，这样鸡蛋的口感吃起来更加鲜嫩可口。等到鸡蛋的一面开始凝固的时候，就可以翻到另外一面，等到两面全部都金黄颜色的时候就可以盛出来了。

这样的方法很简单，而且也不会让这个鸡蛋粘锅破皮，所以说我们在煎鸡蛋的时候是应该用热锅凉油来煎鸡蛋这样的话，就能够保证这个鸡蛋煎得非常的完整，不会粘锅，并且我们可以在煎鸡蛋的时候加入一点点的凉开水。自然也就能够保证这个鸡蛋是非常的鲜嫩可口的也不会煎的特别的硬了。

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