黄豆芽具有清热利湿、凉血解毒、润肠通便、补充营养等功效,可煮食、炒食、做汤,其禁忌主要是不可生吃,烹饪时需要将其彻底煮熟。
一、功效与作用:
1、清热利湿:黄豆芽性凉,能清利湿热,用于治疗湿热导致的腹泻、痢疾、黄疸、泌尿系感染等,适当食用可以帮助缓解以上疾病带来的不适症状;
2、凉血解毒:黄豆芽具有凉血解毒的功效,适当食用可以用于缓解血热所致的口舌生疮、牙龈肿痛等症状,适当食用对上述症状有一定的缓解作用;
3、润肠通便:黄豆芽中含有较多的水分和膳食纤维,食用后可以促进胃肠道蠕动,有助于润肠通便,可用于缓解或预防便秘;
4、补充营养:黄豆芽中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸等营养成分,适当食用可以给身体补充所需的部分营养。
二、禁忌:
一般情况下,不建议对黄豆芽过敏的人群食用黄豆芽,以免引起过敏反应。同时需要注意避免生食黄豆芽,因为黄豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂、皂苷等生物活性物质,生食后不仅口感较差,还容易刺激胃肠道黏膜,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状,影响身体健康。
若不慎生食了豆芽,并出现上述不适症状,建议患者及时前往医院消化内科就诊,在完善大便常规等检查后,遵医嘱使用诺氟沙星胶囊、蒙脱石散等药物进行治疗。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。