小苏打有发酵作用吗

小苏打又称碳酸氢钠，有发酵作用，属于一种食品添加剂，可作为食品添加剂加入到食品中，使食物发挥有益作用。一般情况下，适量摄入小苏打并不会对人体造成危害，但如果摄入过多小苏打，可能会对人体造成一定危害。

1、发酵作用：适量摄入小苏打可改善食物的口感，并促进食物在肠道内的消化吸收，有发酵作用，并且由于小苏打呈碱性，还可在一定程度上中和胃酸，缓解胃痛、胃烧灼感等不适症状;

2、食品添加剂：食品添加剂常见的包括乳酸菌饮料、果蔬汁等，适量摄入小苏打可改善人体的消化环境，使食物更加丰富，同时可促进婴幼儿的生长发育;

3、营养成分改善：小苏打主要成分为碳酸氢钠，属于一种碱性物质，可参与机体多种代谢反应，常作为多种疾病的辅助治疗药物，适量摄入小苏打对于营养成分的改善有积极作用;

4、其他：由于小苏打呈碱性，可改善尿酸性环境，因此痛风患者可适量摄入小苏打，有助于缓解痛风的不适症状。此外，由于小苏打还可作为清洁剂、增白剂等物品的添加剂，在日常生活中适量摄入，可使皮肤白皙、去除色斑、美白等。

由于小苏打具有一定的毒性，因此不建议摄入过多，以免对机体造成危害。此外，由于小苏打可溶于水，因此需避免与高锰酸钾等强酸性物质接触，以免生成水化钙而使人体中毒。

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