猴头菇搭配什么食材煲汤好

猴头菇搭配什么食材煲汤好？猴头菇是一种十分珍贵的药用菌，口感鲜嫩，富含营养，猴头菇因其外形形似猴头而得名，其肉质鲜嫩，气味芳香，鲜美可口，而且还富含蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等等多种营养成分，具有健脾养胃、净化血管等作用，其性味甘平，没有明显的食物禁忌，生活中人们常将它用来炖汤食用，如。鸡肉、乳鸽、排骨、银耳、虫草花等等，根据自己的喜好及需求选择煲汤材料即可。猴头菇搭配食材煲汤做法如下。

1、黄芪猴头菇汤。原料。猴头菇、熟鸡胸肉丝各60克，黄芪、枸杞子、姜片、葱段、盐、料酒各适量。做法。猴头菇洗净，泡发，切厚片。将葱段、姜片、料酒、黄芪、枸杞子、猴头菇片和熟鸡胸肉丝放入炖盅内。加入适量清水，然后隔水炖1小时左右。出锅前加入适量食盐调味即成。

2、猴头菇炖排骨。原料。鲜猴头菇100克，猪排骨80克，干香菇3朵，盐、适量。

做法。鲜猴头菇洗净，浸泡去苦味。香菇洗净，泡发，切片。猪排骨洗净，汆去血水，切段。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起入锅，加水适量。开大火煮沸，然后转中小火煮60分钟。待食材软烂后加入盐调味即可。

3、猴头菇红枣炖鸡汤。材料。鸡肉250克，猴头菇150克，红枣25克，姜片、食盐各适量。

做法。将鸡肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯去血水，洗净备用。将猴头菇洗净，用水浸泡，切成厚片。将红枣用水浸泡，洗净，去核。将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。转至小火煲3小时。最后加入适量盐、色拉油调味即可。

4、猴头菇炖银耳。材料。猴头菇50克，银耳30克，冰糖适量。做法。猴头菇用热水浸泡，反复冲洗后剪去根部。再换温水加入适量食用碱泡发，直至酥软后捞出。用清水漂洗干净其碱性，沥干水分备用。银耳提前用清水泡发，撕成小朵备用。银耳、猴头菇一起放入炖盅内，隔水炖煮2小时左右。待食材完全熟透后，根据自己的口味调入适量冰糖即可。

猴头菇虽然味道鲜美，营养价值高，但是也不宜过多食用，因为猴头菇中含有较为丰富的蛋白质成分，食用过多人体无法完全消化吸收，造成浪费，还可能会加重消化负担，引起肠胃不适，因此一般建议适量食用即可。易过敏体质慎吃，猴头菇作为一种腐生菌，其中含有较多的易致敏物质，大部分的人群都对其不过敏，但是有些易过敏体质的人群食用后会引起瘙痒、红肿、充血等过敏反应。

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