干木耳放了十年还能吃吗

干木耳是由新鲜木耳晒干之后，经过风干而成。干木耳本身是不易长虫斑的菌类，但是由于干木耳的环境比较潮湿、阴暗，容易发生霉变，所以干木耳放了十年很容易出现发霉、腐烂等情况。通常这样的干木耳不能继续食用，如果食用了这样的干木耳，轻者会出现腹泻、腹痛，严重的会导致食物中毒，出现呕吐、昏迷等情况。如果是吃了发霉、腐烂的干木耳，轻者会导致消化道菌群紊乱，重者会导致神经中毒，损害肝、肾、心脏等，严重的会导致癌症。

1、消化道菌群紊乱：发霉、腐烂的干木耳中含有大量的真菌毒素，会导致腹泻、水样便、呕吐等症状。严重的会导致体内电解质紊乱，甚至出现肝、肾功能衰竭;

2、神经中毒：干木耳含有的米酵菌酸具有一定的毒性，米酵菌酸进入人体内会引起神经中毒，轻者会出现头痛、头晕、恶心、乏力等症状，严重的会导致呼吸、心跳加快，甚至出现呼吸麻痹;

3、肝、肾功能损伤：干木耳中含有的卟啉类光感物质，经过肝脏代谢会产生光感物质，经过肾脏代谢会产生的原卟啉会导致肝细胞性黄疸、肝坏死等，长期食用可能会导致肝、肾功能损伤;

4、癌症：干木耳中含有的多环芳烃会导致肺癌、鼻癌等发生，长期食用霉变的干木耳会增加癌症发病的概率。

此外，干木耳本身营养丰富，富含铁元素，适量食用可以帮助预防贫血。干木耳中富含维生素K，有利于维持凝血功能正常进行。但需要注意的是，干木耳含有的嘌呤含量较高，痛风患者应少食或不食。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。