参子鱼有什么营养

参子鱼又称为辽参，是较常见的淡水鱼，营养价值丰富，富含优质蛋白质、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸，以及多种人体必需氨基酸，具有一定的食疗功效，适量食用参子鱼可为人体补充营养物质，有助于强身健体。

1、补充营养物质：参子鱼肉质鲜嫩，易消化，蛋白质含量较高，且富含多不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有助于人体的生长发育。同时，其中含有的维生素A、维生素E、维生素D、维生素B2等，可以为人体补充日常所需;

2、强身健体：参子鱼肉中富含各种矿物质，如钙、铁、锌、硒、磷、镁、碘等，适量食用参子鱼可为人体补充多种矿物质，起到强身健体的作用;

3、增强食欲：参子鱼肉味道鲜美，适量食用有助于开胃，改善食欲，增加其他食物的摄入，对人体有益;

4、调节免疫力：参子鱼肉中富含维生素B2，维生素B2是人体内辅酶的重要组成成分，参子鱼富含的维生素B2可以促进机体代谢，有助于增强机体免疫力。

生活中有一些注意事项，参子鱼虽然营养价值丰富，但是不建议痛风患者食用，痛风是由于体内嘌呤代谢障碍导致，多由于尿酸过高引起，而参子鱼含有的嘌呤含量较高，痛风患者食用容易导致痛风症状加重，不利于疾病的恢复。同时对海鲜过敏的人也不建议食用，以免出现过敏症状。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。