西葫芦不能生吃,因为西葫芦中含有多种对人体有益的营养物质,生吃会导致人体摄入大量细菌,容易引发腹痛、腹泻等不适症状。建议食用经过处理后的西葫芦,以及选择新鲜的西葫芦食用。
1、高温烹饪:高温会破坏西葫芦中的营养成分,使得西葫芦的味道、口感发生变化,因此不建议生吃西葫芦,可将西葫芦在温水中烫一下,或者用开水焯一下,去除大部分营养物质,还能够帮助减少细菌滋生;
2、阳光照射:西葫芦的果肉中含有丰富的维生素D,但当环境温度升高时,维生素D的活性会有所下降,因此建议西葫芦在高温环境中晒一段时间,可以帮助生成花青素、多糖等物质,有利于西葫芦生长,这种情况可以在西葫芦表面涂抹上保护剂再食用;
3、放置时间过长:西葫芦中含有丰富的糖分,放置时间过长会导致水分流失,还容易遭受细菌侵袭,增加变质的风险,因此建议尽量在短时间内吃完,避免长时间冷藏保存;
4、不新鲜:如果西葫芦放置时间过长,可能会出现发黑、腐烂等情况,说明已经不新鲜了,其中会产生大量细菌,食用后容易引发食物中毒,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状,因此不建议食用。
西葫芦中含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养物质,适量食用可以满足人体所需的营养,还具有润肠通便、利尿消肿的作用。但需要注意购买西葫芦时,要选择新鲜的西葫芦,并且注意适量,以免引起消化不良。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。