百合炖排骨汤怎么会苦

百合炖排骨汤怎么会苦？百合属于一类草本植物，有药用功能，美白功能，深受人们的喜爱。而百合用来炖汤更是是生活中很常见的一类佳肴，因为营养价值高，所以经常出现在各家的餐桌上。

百合是一种味甘、性微寒的中药材，中药材煮出来的汤药一般都是味道苦涩的。如果很难接受味道苦涩的汤药，可以在里面加入冰糖、红糖或蜂蜜来改善药的味道，但是不能过量，否则可能会影响药效。百合药用价值很高，不仅可以入药使用，也可以制作美食。两者都能起到养心安神，滋阴润肺的作用，都可以治疗肺虚喘咳、咳血、痰多等症状。

想要减轻或去除百合炖汤中的苦味，在制作之前，对百合的挑选很重要。一般而言，新鲜的，肉多且晶莹透明的百合，苦味稍轻一些，食用的百合以农家自己耕种的，味也不会很苦，而百合鳞片阔而薄者为最优。如果在煲汤之前对百合进行浸泡处理，苦味也会降低很多。如：在打算煲汤的前一天，将百合一瓣一瓣的掰下来，然后放在水里浸泡一天;或者在煲汤的前几个小时里，将百合放在盐水里浸泡数小时，也可以减轻百合的苦味。

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