什么是杏仁

什么是杏仁？杏仁是一种常见的坚果，产于杏树的果实中，通常分为甜杏仁和苦杏仁两种。甜杏仁是较为常见的食用型杏仁，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补健身的作用。其味道清香甜美，是烘焙和烹饪中常用的原料，可以制作杏仁茶、杏仁饼干、杏仁糖、杏仁奶等食品。

苦杏仁则含有苦杏仁苷等有毒成分，不适合食用，但可以提取苦杏仁油。苦杏仁油是一种具有特殊香气的植物油，常用于香料和美容产品中，也被用于医药领域，例如可以制作治疗咳嗽和感冒的药品。杏仁的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、钙、铁、锌等营养元素，具有补肾益气、润肠通便、滋润皮肤等功效。其中，富含的不饱和脂肪酸和亚麻酸等对心血管健康有益，能够降低胆固醇、预防动脉硬化等疾病。

杏仁是一种营养丰富的坚果，但需要注意适量食用和正确的食用方法。需要注意的是，杏仁中含有氢氰酸，过量食用可能会引起中毒。因此，在食用杏仁时需要注意适量，最好先将杏仁浸泡一段时间，再去皮和烤制，这样可以减少其中的有毒成分。同时，有过敏体质和消化系统不佳的人群需要谨慎食用。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。