蛋黄粉是鸡蛋,经过多个程序制作成的一种加工类食物,虽然蛋黄粉是加了添加剂的,可它的营养却可以称得上是平民中的燕窝。尤其是很多家庭里有不爱吃鸡蛋的孩子,家长在这里面加一些蛋黄粉,可以有效增加孩子的营养,还不用让孩子勉强吃鸡蛋,蛋黄粉的好处可以说是非常多了。那么鸡蛋黄粉的作用和用途有哪些呢?
1、增强记忆力,鸡蛋黄粉中含有大量的卵磷脂,被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力,是老年性痴呆的克星。
2、增强免疫力,鸡蛋黄粉中的卵磷脂促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。
蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。
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