酸奶20度一晚上会变质吗为什么

酸奶20度一晚上会变质吗为什么？如果酸奶在常温状态放了一夜是会坏的，主要是酸奶放到常温下的自然环境下是会出现病菌感染的状况，并且酸奶也会出现霉变的状况，饮食搭配以后会造成腹泻及其胃部不适的状况。因此酸奶买回来之后要放入冰箱冷藏保存，目前公认的酸奶最佳保存温度为2~6℃。低温环境能保持酸奶中的乳酸菌活性平稳，酸度适宜。开封后的酸奶也要尽快喝完，以免受空气中的杂菌污染，发生变质及涨袋情况

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

低温酸奶在20度左右只能保存3-5天，而常温酸奶却可以在常温密闭条件下，保存长达5个月，甚至更久。建议将酸奶放入冰箱低温保存，可以保存更长时间，且可以保持酸奶中的益生菌活性，酸奶中保存的活性益生菌在0-7℃会停止生长，但随着温度的升高，酸奶中的益生菌会不断繁殖，加速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，营养价值大大降低。

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