绿豆汤是用绿豆煮制,营养丰富,含有10种矿物质,尤其镁、磷、钾的含量非常高,有助于补充体力,缓解疲劳。而且可以加一些其它食材,比如莲子、百合等,还能养心安神,有助于睡眠。虽然喝绿豆汤好处多,但并不好煮,因为豆子很干,即使提前浸泡一晚,还是需要半小时才能煮烂,很耽误时间。同时,绿豆汤放凉后容易变红,像是红豆汤。那么怎样煮绿豆汤又快又烂?
1、准备一碗绿豆,用清水淘洗干净,把碗里装满水先浸泡30分钟,放进冰箱里冷冻2个小时。如果是早上煮,可以在冰箱里冷冻一晚,效果更好。
2、砂锅里倒入适量清水,倒入适量的纯净水,瓶装、桶装的都行,然后加入一些冰糖,开大火煮开。
3、把冷冻的绿豆拿出来,不用解冻,直接丢进开水里,盖上盖子煮10分钟,绿豆就开花了。
4、绿豆煮开花后,加入一小勺白醋,搅拌均匀后再煮5分钟,就可以关火了,绿豆汤就煮好了,口感软烂,沙沙的,颜色嫩绿不变色。
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