客家黄酒变酸了怎么办能喝吗

客家黄酒变酸了怎么办能喝吗？客家黄酒因为其香甜醇的口感被很多人喜爱，但是有时候因为我们保存不当，会发生所喝黄酒有一股淡淡的酸味，优质的客家黄酒都是采用糯米酿造的，一旦打开，酒精暴露在空气中，会发生氧化现象，由此变酸是正常现象。像一些劣质的黄酒，采用酒精勾兑，这样的黄酒则反而不会发酸。客家黄酒如果是微微的发酸是可以饮用的，但是太酸的情况下可能已经发生变质，特别是上面如果有白色的漂浮物，这种情况下就不建议继续饮用。

客家黄酒存放久了，因为保存不当会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5-10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。用高温加热后让酸黄酒继续化学反应，发酵之后，有可能会得到一瓶很好的“米醋”。

当黄酒发酸之后，一般我们可以做的就是把变酸的黄酒扔掉不用了；如果还想继续使用的人，其实是可以用高温来处理的。但是高温处理的黄酒不一定就会变成我们想要的“米醋”的。所以，当大家面对黄酒酸了怎么办的困扰的时候，简单的就是把它扔掉。

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