阳春砂仁怎么吃最好?砂仁是常见的一种中药材,既可以药用,也可以作为辛香味调味品,砂仁产自岭南一带,由于南方地区常年湿热,砂仁有温中健脾的功效,所以砂仁更是南方人做菜的常见客。
1、砂仁蒸猪腰
材料:砂仁3克,猪肾一个。
做法:砂仁研末,猪肾洗净切片,以砂仁粉末拌匀;加油、盐少许调味,上笼蒸熟食用。
功效:砂仁蒸猪腰,有益气和中、和肾醒脾的功效,是民间传统的保健食品,用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。
2、砂仁蒸鲫鱼
材料:鲜鲫鱼一条,春砂仁末3克,油,盐,豆粉。
做法:先将鲜鲫鱼去鳞和肠,洗净,用油,盐同砂仁末一起放入鱼腹内,再用豆粉封住刀口,放在碟上,用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。
功效:醒脾开胃,利湿止呕之功效。
3、春砂仁粥
材料:春砂仁末2-3克,大米50-75克。
做法:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。每日可供早晚餐,温热服食。
功效:健脾胃,助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。
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