炸鸡肉发红是怎么回事儿

炸鸡肉发红是怎么回事儿？鸡肉发红的原因是鸡肉没有处理干净,血渍渗出来了。炸鸡里面发红很厉害那就没有熟透。如果炸鸡看上去呈粉红色，那就是熟了的，这是因为鸡在加工过程中，鸡的血液没有流失，导致血液残留在鸡的毛细血管和肌肉中，使其变成粉红色，这是正常现象。

炸鸡腿里面肉是红的通常不可以吃，食用后可能会有一定危害，对于自身健康可能会造成一定危害。炸鸡腿属于常见的食物，营养价值也比较高，鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及微量元素。如果炸鸡腿时候，炸的时间过短或受热不均匀，可能会导致鸡腿没有炸熟和炸透，出现鸡腿里面肉是红的现象。通常并不含有害物质，虽然食用后不会出现中毒反应，但食用后比较难以消化，容易引起消化不良而导致腹胀、腹泻等胃肠道不适，还会影响其他食物摄入。

炸鸡的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。

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