隔夜土豆茄子能吃吗

隔夜土豆茄子能吃吗？如果没有变质，是可以吃的。隔夜茄子土豆如果保存得当，如保鲜膜密封、冰箱低温保存等较好的保存方法，茄子没有变质（无异味、无菌斑等），经过充分的加工（如加热等），是可以食用的。但是，隔夜的茄子土豆如果没有妥善保存，发生变质，其中的部分营养物质（如维生素C等）可能会被空气中的氧气等成分氧化，从而丢失了原有的营养，其次，变质的茄子可有大量微生物的繁殖，食用后，可能会引起胃肠不适。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。茄子属于寒凉性质的食物。

所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便干结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

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