健康时报：豆浆+牛奶更营养

　　豆浆和牛奶作为现代人公认的健康饮品，很多人都将它们作为早餐的必备饮品。豆浆由西汉淮南王刘安制作出来后，便一直深受中国人的喜爱；而牛奶，是最古老的天然饮品之一，被誉为“白色血液”。两种健康饮品究竟哪个更健康、哪个给人体提供的营养更全面呢？这两种饮品能不能一起饮用呢？

　　豆浆作为一种老少皆宜的健康饮品，在西方国家也有“植物奶”的美誉，其营养价值是非常高的。豆浆中含有丰富的植物蛋白和磷脂，还有多种维生素和烟酸，以及铁、钙等微量元素。鲜豆浆一年四季都适合饮用，而且在不同的季节饮用豆浆对人体可以起到不同的营养作用：春秋季饮用可以滋阴润燥、调和阴阳；夏季饮用可以消热防暑、生津止渴，冬季饮用可以祛寒暖胃、滋养进补。

　　牛奶含有丰富的矿物质和营养元素，而且最难得的是牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例适当，非常适合钙的吸收。牛奶不仅可以给人体提供营养物质，而且对人体的很多脏腑以及心脑血管系统都可起到保护作用，对人的睡眠以及皮肤美容也十分有益。要注意牛奶不能生着喝，必须经过高温加热，以消除生奶中的有害菌，但是在加热过程中不宜长时间高温蒸煮。

　　那么，牛奶和豆浆有区别吗？牛奶是从动物体内提取的，而豆浆是由植物加工而成，从这点上就注定他们的“出身”不一样。再PK一下两者的成分：两种饮品的脂肪含量相差很大，全脂牛奶脂肪含量是3%，而豆浆只有0.7%，从低脂的角度来看，豆浆胜出；在蛋白质和钙含量方面，牛奶就要比豆浆有优势了，牛奶蛋白质的含量是豆浆的一倍，而且牛奶是食物中补钙的最佳来源，钙含量达到104毫克/百克，而豆浆的含钙量就要少很多了，只有10毫克/百克。

　　此外，豆浆中的大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆多糖都是营养价值很高的成分，而且豆浆中富含的胡萝卜素和维生素E，都有一定的抗氧化作用，对人体健康十分有益。

　　那么，究竟牛奶和豆浆哪个好呢？到目前为止没有绝对的定论，可以说是各有千秋，选择时应该因人而异，可以根据个人对营养物质的需求和身体状况来选择，只要注意加工饮用时的一些禁忌，都可以达到补充营养、保健强体的作用。如果既爱喝豆浆又爱喝牛奶，倒不妨在喝豆浆的时候加入一点牛奶，两种饮品的营养反而能互补，两全其美。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。