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保温杯不能放茶包、咖啡?

2016-05-20华人健康网
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核心提示:随着环保意识抬头,越来越多人习惯外出时随身携带保温杯!不过,有传言称,保温杯不能装牛奶、咖啡等饮料,这是真的吗?

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  随着环保意识抬头,越来越多人习惯外出时随身携带保温杯!不过,近来网络却盛传:「保温杯不能泡茶、装咖啡、果汁、牛奶,否则恐将使保温杯内壁不锈钢遭酸蚀,导致重金属释出,影响人体健康」的说法,引起网友恐慌,究竟以上论述是真是假?且听毒物科医师怎么说!

  保温杯构造知多少?真空+耐腐蚀性不锈钢达目地

  针对外界的疑惑,台北荣民总医院临床毒物与职业医学科主任杨振昌医师表示,在讨论保温杯装入上述饮品是否有释放毒素的疑虑前,不妨先一起来看看保温杯的主要构成成分。

  一般来说,正规的保温杯主要是由不锈钢材质的内外壁,加上双层抽真空的结构,才能真正发挥其应有的保温功能。而不锈钢之所以有「不锈」之称,主要是 因为不锈钢在制造的过程中,必须加入一定量的「铬」一同烧制。当铬在接触空气、环境中氧气时,便会形成一层特殊的「氧化铬」薄膜,藉此阻绝锈蚀、重金属释 出的可能性。

  所以,相较于普通钢,不锈钢的耐腐蚀性和抗氧化性相对来得较高。也正由于不锈钢具有耐腐蚀、抗氧化的好处,使其广泛被使用于日常生活用品中的锅碗瓢盆中,自然也包括保温杯的内外壁上。

  保温杯放这些饮品NG?医师说法大公开

  在了解保温杯的构造后,接着就可以一一来讨论,到底保温杯是不是真的只能装水,如网络传言般,茶叶、咖啡、果汁、牛奶等其他饮品都不合适?就让杨振昌医师来为我们一一解说。

  Q1/保温杯不宜放入茶叶、咖啡,否则其所富含的单宁酸份,将导致不锈钢氧化变质,甚至使保温杯内的重金属物质释出?

  对此,杨振昌医师指出,茶叶与咖啡在冲泡的过程中,确实会随着放置、冲泡时间的拉长而逐渐释放出单宁酸成分,进而影响其风味。

  但单宁酸的影响也仅此而已,事实上,名称上有一酸字、属于多酚类物质的单宁酸,其实是植物组织中具有显著生理作用的一类含氮的碱性物质,并非外界认知具腐蚀作用的酸性成分。

  因此,自然不可能导致不锈钢酸蚀的情况发生,更不用说质量良好且表面未磨损的不锈钢的耐腐蚀性相当高,若非高浓度的强酸,否则根本不可能导致其变质。事实上,民众反倒应该担心的是,茶叶本身在栽种过程中,是否有农药施放过量、土壤残有重金属存在的疑虑。

  Q2/煎好的中药含有大量酸性物质,容易造成保温杯不锈钢内壁腐蚀,进而影响饮用者健康?

  杨振昌医师强调,首先要澄清的是,并非所有的中药都含有酸性物质。且如之前的解释,质量良好且表面未磨损的不锈钢抗腐蚀性相当高;若非高浓度的强 酸,否则不可能导致其遭受酸蚀,更遑论人体可以喝下肚的中药汤剂。实际上,保温杯装中药最多仅有色泽容易沾附、气味残留、不易清洗等问题,并无健康上的疑 虑。

  Q3/保温杯内不建议装入果汁,特别是柠檬、橙子的酸性水果,以防内壁遭腐蚀?

  如上述所言,只要不是高浓度的强酸,都不会对不锈钢造成破坏。因此,即便是浓缩的果汁、饮品放入保温杯中都是安全无虞的。唯一要注意的是,由于果汁 甜度高,且富含大量碳水化合物,建议最好于开封30分钟内趁新鲜饮用;或是尽速放入冰箱冷藏存放,以预防微生物、细菌大量滋生而变质。

  Q4/保温杯中不建议装热牛奶,才不会导致微生物、细菌在保温状态下,迅速繁殖而腐败?

  杨振昌医师指出,事实上,不论是热牛奶、冰牛奶,营养丰富的奶制品一向是细菌、微生物相当喜爱的食物。一旦保存环境温度介于20℃~30℃之间(退 冰、降温),就容易导致其变质,并可能因此在饮用后引起胃肠炎。因此,建议无论是热牛奶还是冰牛奶,最好冲泡、倒出后就尽速饮用完毕较有保障。

  Q5/保温杯装碳酸饮料更不行,恐酿内壁腐蚀害健康?

  至于汽水、可乐等碳酸饮料放入保温杯合不合适?事实上,碳酸饮料的弱酸并不会对不锈钢带来伤害。只是,要提醒的是,由于碳酸饮料有气泡存在,建议倒入保温杯时,最好不要倒满,保留一定的空隙,以避免打开时,大量冒泡的情况发生。

  延长使用期限!保温杯这样清洁保存无虞

  除了针对上述几项常见饮品是否可装入保温杯中加以解释外,杨振昌医师提醒消费者,保温杯上可见的茶褐色污垢,大多是因单宁酸、食物色素残留所致,并非所谓的不锈钢氧化变质;因此只要适度透过海绵、小苏打粉、白醋水浸泡冲洗,就能轻松去除,不需过度担忧。

  最后,杨振昌医师也提醒,为防止异味或污渍的产生,延长保温杯的使用期限,除了尽可能避免碰撞、重摔,以免影响其保温作用外;若能于每次使用后适度清洗干净,使保温杯充分地风干,更能用的长久与健康。

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