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喝粥最养胃?你们问过胃的感受吗

2016-06-01网易
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核心提示:工作太忙、害怕长肉、没有食欲……很多人因为各种原因不能好好吃饭,结果得胃病的人也越来越多。民间历来有“喝粥养胃”的说法,事实真的如此吗?

  工作太忙、害怕长肉、没有食欲……很多人因为各种原因不能好好吃饭,结果得胃病的人也越来越多。民间历来有“喝粥养胃”的说法,事实真的如此吗?

  喝粥养胃是否科学?

  喝粥养胃是有一些科学依据的:粥通常已经煮得稀烂,与被胃消化后的食糜是差不多的性状,胃不再需要对其进行研磨、消化,可以直接送入小肠进行吸收。

  因此,粥易消化、易吸收,对胃的“要求”不高,对于“受伤”的胃来说,工作起来没有什么特别大的“负担”。

  所以,从给胃减负角度来说,喝粥有一定的养胃作用,但如果说粥里面有什么营养成分能直接滋养胃,只能说这是一种美好的愿望,没有什么科学依据。

  喝粥最养胃?你们问过胃的感受吗

  而且,对于因反酸烧心,也就是胃酸太多引起的胃不舒服,就不太适合喝粥养胃,甚至可能“雪上加霜”。

  粥类是流质,容易导致反流,连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。对反流的患者,不太建议进食过多流质食物的,而应该进食半流质或固体食物,以免伤及食道。

  而胃酸分泌过多的消化性溃疡患者,则也应当减少喝粥的频率,以免刺激胃酸过多分泌,加重病情。

  媒体曾报道过一位浅表性胃炎的患者,听说稀饭养胃,半年多来每天坚持早晚喝稀饭养生。结果在医院胃镜检查时发现,患上了严重的反流性食管炎,整个食管已经糜烂。

  剩饭煮粥也可能伤胃

  大米的主要成分是淀粉。煮饭时,淀粉分子吸收水分后会膨胀、松散。所以新鲜米饭松软可口,容易消化。

  然而,米饭冷却后,淀粉分子的结构又会重新恢复,使米饭重新变得“硬”起来,这种变化称为“回生”或“老化”,其消化吸收率及营养价值也明显降低。

  要是用剩饭做的粥没煮透就会有点硬,而且没有新米做的粥黏糊。胃酸少的人本来消化能力就弱,回生的米饭做成的粥可是不好消化的,那是雪上加霜,不能叫养胃。

  养胃粥能加点杂粮吗?

  粗粮和杂粮相对大米而言是不好消化,不过适量的粗粮杂粮还能锻炼胃的消化能力,其实对养胃还是有一定好处的。

  养胃而言是需要软的,不过也不能一味都是软的,那样消化能力有可能退化,反而不好。而且杂粮里还含有一些对养胃特别有好处的物质,这是大米所没有的。

  养胃粥的杂粮最好含一定纤维,但不要太多 ,最好是可溶性膳食纤维。比如可以搭配燕麦、黑芝麻、红枣、薏仁、淮山、莲子等。

  还有那些食物可以养胃?

  (1)牛奶

  牛奶有补肺胃,生津液,润大肠的功效。研究发现,牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着非常有效的治疗效果。虽然说牛奶具有很好的养胃功效,但专家提醒:患有腹泻、脾虚证、湿证等患者在日常生活中不宜过量饮用牛奶。

  (2)菠菜

  味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏,通肠胃,解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便。

  (3)卷心菜

  有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用,可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。

  卷心菜与薏仁、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡;与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。值得注意的是,大便溏泄及脾胃虚弱者不宜多吃。

  (4)桂圆

  “食品以荔枝为美,滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同,桂圆能入药,有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。

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