嘴中打假 吃才有真相

　　矿泉水致癌是传说还是事实?

　　豆浆和鸡蛋同吃会导致可怕的后果吗?全天然的食品添加剂能否让我们不再担心安全问题?一个“在实验室里研究做饭”的食品工程博士，以融科学入生活的态度，运用科研结论和权威机构的报告，对食品的营养、功效、安全等诸多问题做出解答。在这个3月，《吃的真相》将为你进行食品的打假把关，告诉大众怎样了解食品的益害之处，怎样分辨食品的假面与真相。

　　过去的一年可谓是中国的饮食养生年。数不清的图书、栏目和养生专家一起涌现在大众视野中;相关理念、概念也天花乱坠;相关的消费观念更是层出不穷。很多人不惜重金，像追赶时尚一样购买固元膏、蛋白粉之类的新老保健名品。

　　日前，一个名为“科学松鼠会”的科学公益团体和他们的新书《吃的真相》也备受大众关注，不仅登上了春节的央视新闻频道，还在图书销售榜中名列前茅。他们的宗旨是“科学打假、明智饮食”。

　　用一个个饮食养生案例告诉消费者真相，并传授分辨食物“真假搭配”的技巧。在《吃的真相》中，作者并不像很多“权威”那样提出“能吃”或者“不能吃”，而是告诉大众怎样在了解食品益害之处和未知风险的基础上进行理性比较和选择，学会怎样去分辨假面与真相，怎样破除自己的偏见和误解。

（实习编辑：邓惠红）

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