补充营养就喝汤？喝汤是健康的生活方式？答案出乎意料

  说到养生和营养？

  你会想到什么？

  反正冲入小妙脑中的就是“汤”这个字。

  中国人爱喝汤，尤其是广东人，顿顿不能离汤，餐餐都要喝汤，可是汤真的健康吗？

  40岁的高先生（化名）是苏州人，常年在外奔波忙着生意，过年回家，老婆看到高先生瘦了很多，而且总是有气无力的，上完厕所还有泡沫尿。

  所以妻子就想着老公辛苦，想要帮她补一补，所以每天都会用心的煲羊肉汤、猪腰汤给陈先生喝。

  刚开始几天，陈先生还觉得自己有力气了，觉得是这些养生汤的功效，可没想到又过了几天，陈先生身体开始浮肿，某天早上起床当头就栽到了地上。

  妻子紧急拨打了120，陈先生被送往医院，检查发现此时他的尿酸值已经达到了720，而正常男性的尿酸值只有200-416μmol/L。后又经过其他的检查，陈先生患了高尿酸血症，喝汤加重了病情，导致肾衰竭，日后需要长期肾透析。

  小妙看到这里，真想咆哮式的告诉大家，养生的首选不是喝汤。

一、长期喝汤不是养生的首选

  起了标题，小妙有些瑟瑟发抖，我不会被人肉，然后被全网阻击吧！如果是也没办法，小妙得为了大家的健康着想。

  无论是煲汤还是炖汤，里面的嘌呤含量都非常高，而长期嘌呤摄入过高会导致高尿酸，从而增加痛风的风险。

研究表明，汤中的营养并没有我们想象中的多。以鸡汤和骨头汤为例，人通过进食从鸡肉中获取的营养成分包括优质蛋白、脂肪、钙质和维生素等，人们认为老火汤中的鸡肉营养全都进入了汤中。但是在炖鸡汤的过程中，只有部分鸡肉中的脂肪和矿物质会溶于水中，其余的营养物质还留在肉里，因此只喝汤不吃肉的吃法，并没有直接吃鸡肉有营养。

至于骨头汤，研究发现无论骨头经过多长时间的炖煮，其中的钙质都很难溶进汤里，因此靠喝骨头汤达到补钙的目的是不实际的[1]。

除此之外，汤中的嘌呤含量非常高，喝多了还会增加痛风等风险。

  看到这里，有些粉丝会问，竟然喝汤不是养生的首选，为什么你之前的文章还建议我们喝汤补肾？

  听小妙来给大家解释，在身体出现问题的时候，大家可以适当的喝汤，但不建议长期喝汤。除此之外，食疗补身真正起到作用的不是汤，而是里面的中药。其次，患有肾病、痛风、高尿酸的病人不建议喝汤。

二、运动是养生最重要的措施

  其实，养生的首选不是喝汤，而是运动。

2020年，发表在Science的一项研究发现，运动能使肝脏产生抗衰老的蛋白质。研究人员以鼠类为研究对象，发现经常锻炼的老鼠的血液能够使久坐不动的老鼠的大脑变得活跃，这是因为血液中的一种特殊肝蛋白的作用[2]。这一发现证明，常锻炼能够增加血液中这一蛋白质，预防老年痴呆的发生。对此，哥伦比亚大学欧文医学中心医学系Priya Palta博士表示，人到中年时，每周进行一定的中高强度锻炼对保持大脑结构的完整性非常重要。

运动还能调节体内的代谢功能，使肌肉纤维体现出较强的抗氧化能力。研究人员发现接受耐力训练的小鼠血液中产生了更多有利的细胞因子，能抗过敏和寄生虫感染。另外，这些适应性变化能够强化人的心肺功能，增加心肌和各处肌肉的氧化代谢能力，从而改善全身的葡萄糖稳态。

三、一周运动几次好？

对于中老年人来说，各项技能已经退化，其实并不建议长期运动或者剧烈运动，另外有些人忙于工作，可能没有那么多时间来运动，那么成年人一周运动几次好呢？

世卫组织表示，成年人每周应适度进行普通强度的锻炼150分钟以上，或剧烈运动不少于75分钟。而有研究人员指出，这种运动量并不能很好达到保持健康的标准。

根据人体运动能力的积累和疲劳消除的规律，一般一周运动两到三次，每次间隔两天较为合适。运动的种类可以选择跑步、游泳等有氧运动，再结合一些较剧烈的无氧运动，能够非常好地锻炼心脑血管健康，预防心脏病等中老年人常见慢性疾病。而对于老年人而言，每周运动的频率可以稍微减少，可以自身的疲劳感作为判断标准。 

现代社会，人们的生活质量越来越好，越来越多的人也热衷上了养生。但随之而来的是一些不可信的养生“妙招”，例如多喝汤更营养。喝汤并不是养生的首选，还会导致体内尿酸过高。其实为了更好的养生，应该选择运动的方式。

参考资料

[1]阮光锋.煲汤越久越有营养吗[J].健康与生活.2018-32

[2]运动锻炼是如何改善人体健康的？.生物谷.2020-11-26

[3]研究显示：一周运动12小时最能降低心脏患病率.2016-08-11

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