别再相信适度饮酒！哈佛长达10年研究：爱喝酒或更易得心脏病

在中国，自古以来的观点是“适量饮酒，颐养身心”，尤其是白酒，因此许多酒友无法接受“喝酒有害”的说法。

@蓝色之恋：

世上没有纯好，也没有纯坏的东西，只要适量就是无害的。我相信适量饮酒对健康有益，所以每天都喝二两高度白酒，现在已经55岁了，身体很健康，各项指标正常，只有蛋白A稍微高了一点。

@笑看人生：

不认同饮酒会致癌，我叔父每天喝酒，活到97岁，没有任何癌病。周围也有天天喝酒活到八九十岁的，身体棒得很。

此外，近年来花生米被人们誉为“最佳下酒菜”，据说有养胃、解酒的功效，更让人爱上喝酒“养生”。

喝酒对健康是否有益？花生米真的能配酒吗？今天的文章告诉你。

一、小酌一杯，有益健康？哈佛：小心心脏病！

有不少说法称，少量饮酒可能对健康有益，还拿出了证据。

例如，欧洲的研究显示，少量饮酒可能降低心血管疾病风险和全因死亡率。BMC的研究指出，每周少量饮酒，可能与心血管疾病的死亡率降低有关。

这些说法无疑让酒友们振奋：终于找到喝酒的理由了！

但实际上，这些“证据”或多或少都存在一些漏洞。近日，哈佛大学发表的研究指出这一问题，给出了真正的答案。

2022年3月，JAMA子刊发表了一项“饮酒与健康”的研究成果，由MIT和哈佛大学博德研究所的研究人员合作完成。研究最长随访时间为10年（2006年-2016年），纳入371463名参与者，平均年龄57岁，其中男性占比46%，平均每周饮酒9.2标准杯。

初步研究结果显示，参与者中，少量饮酒的人患心脏病的风险最低，其次是戒酒者，而大量饮酒的人患心脏病风险最高。

这一结论，是不是恰好证实了“少量饮酒有益健康”？可惜并没有。

进一步分析显示，少量饮酒者的心血管更健康，其实是因为他们有更好的生活方式。相比起中度和重度饮酒者，他们更喜欢运动锻炼，蔬菜的摄入量更多，吸烟更少。

接着，研究团队使用非线性孟德尔随机化的方法，试图找到饮酒量和疾病风险之间的因果关系。

最终结果表明，在排除“生活方式的不同”的因素后，即使少量饮酒也会增加心血管疾病风险，且随着饮酒增多，心血管疾病的风险会呈指数级上升。

二、喝酒时，到底能不能吃花生米？

有说法指出，喝酒配花生米，可以解酒，还能养胃，是真的吗？

花生米的蛋白质含量约为25%~30%，脂肪含量高达40%，对延缓酒精吸收、减轻胃部刺激有一定的作用。但“延缓酒精吸收”不等于“解酒”！解酒是指加速酒精的代谢，而花生米没有这一功能，无法让人增加酒量。

实际上，想要延缓酒精吸收，其他许多食物都能做到，花生米恰恰是最不建议吃的一种。为什么呢？

首先，花生米的热量较高，属于高脂食物，摄入过多容易提升胆固醇和尿酸水平，影响体重。其次，花生米不易消化，如果是胆囊切除患者和肠胃病患者，由于消化能力下降，应尽量远离。最后，喝酒时配花生米，容易一口接一口，停不下来，导致过量摄入。

因此，无论有没有喝酒，花生米都要少吃，尤其是油炸的花生米，对健康更不利。

三、这些下酒菜，也尽量少吃

一般喝酒时，人们喜欢配点下酒菜，但你知道吗，经常吃某些下酒菜可能会危害健康，要尽量少吃，不要过度。

·烧烤

食物经过烧烤后，不仅会损失蛋白质、维生素等营养成分，还可能产生多环芳烃和苯并芘等有害物质。而酒精会扩张消化道血管，破坏消化道黏膜，如果喝酒时吃烧烤，会让身体更容易吸收这些有害物质。

·生冷海鲜

许多人喝酒时喜欢吃海鲜，尤其是生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，但这也存在风险。

“海鲜加喝酒，痛风跟着走”，多数海鲜富含嘌呤，会增加人体的尿酸水平，而酒精也会提升尿酸水平。尿酸如果无法及时排出，沉积在关节或软组织中，可能导致关节或软组织出现红肿、热痛，诱发高尿酸血症，甚至发展成痛风。

·动物内脏

猪肝、猪场等动物内脏是常见的下酒菜，一来价格便宜，二来口感独特。但动物内脏的嘌呤含量较高，经常大量摄入可使体内尿酸水平增高，引发高尿酸血症、痛风等疾病。

其次，多数动物内脏是高脂食物，胆固醇含量高，经常食用可能引发高血脂等疾病，使血管弹性下降、硬化，提升患心血管疾病的风险。

那么喝酒时，我们该如何保护自己的身体？建议做好以下4点。

1、务必限制饮酒量，《膳食指南》建议，男性每天的酒精摄入量不超过25克（相当于1瓶啤酒或一小杯红酒），女性不超过15克。

2、喝酒前和喝酒时，尽量多摄入新鲜蔬果、菌菇、豆制品、杂粮主食等食物，增加饱腹感，并延缓酒精的吸收。

3、选择低度酒，降低酒精对身体的损伤，同时避免不同酒混着喝，可能会加快酒精的吸收。

4、喝酒时要多喝水，促进酒精的代谢和排泄，切勿酗酒、醉酒。

当然，最最最安全的办法，就是一滴酒都不要喝！即使少量饮酒，也会对身体造成损害，增加心血管疾病、癌症等疾病风险。喝酒是一件百害无一利的事情，请理智对待。

参考资料：

[1]Biddinger KJ, Emdin CA, Haas ME, et al. Association of Habitual Alcohol Intake With Risk of Cardiovascular Disease. JAMA Netw Open. 2022;5(3):e223849. doi:10.1001/jamanetworkopen.2022.3849

[2]动物内脏可食否?[J]. 健与美, 2018(5):2.

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